C型肝炎的傳染途徑主要以輸血為主，急性C型肝炎的潛伏期平均大約60天，初期會有全身倦怠、嗜睡、筋骨酸痛等症狀，之後約有40%的人會轉變成慢性肝炎。慢性C型肝炎在20~30年後，約有25% 的人會變成肝硬化，因此持續的追蹤治療和營養照顧非常重要。

目前C型肝炎的治療方式還是以注射干擾素為主，初期約有30﹪~70﹪的患者肝功能恢復正常，但是六個月後復發率高達50﹪以上。使用干擾素治療的病患，有少數人會有發燒或發冷、鼻塞、全身倦怠、過敏及白血球、血小板下降等副作用。

由於肝炎的病患通常會有營養素消化、吸收和代謝等問題，加上有噁心、嘔吐和食慾不振等現象產生，因此如何作好營養照顧，協助病人早日恢復健康，就顯得格外重要。以下就營養照顧方面，提供給您做參考：

1. 攝取足夠的熱量和蛋白質：有足夠的熱量和蛋白質，才能幫助肝細胞的修補和再生。除非患者合併有膽或胰臟疾病，否則並不需要太過於限制脂肪，因為脂肪能供給相當多的熱量，對食慾不佳的病患的熱量供給有很大的幫助。飲食上可多選用瘦肉、深海魚類或黃豆類食品來補充蛋白質，只要蛋白質攝取足夠，就能增強免疫力，來彌補白血球不足的影響。 

2. 定時定量、少量多餐：三餐飲食要正常，嘗試使用各種較溫和的調味料和變化烹調方式等做法來促進食慾。三餐若攝取量較少，可增加餐次和點心，像布丁、果凍、全麥麵包等都是不錯的選擇。

3. 多吃蔬果：病患如果便秘很容易造成肝臟的負擔，因此要多攝取高纖的食物。可以將蔬果一起打成果菜汁，不過殘渣要一併喝下，才能攝取到纖維。此外，蔬果大都富含維生素C，維生素C能增強白血球抵抗細菌的作用，並且幫助肝臟恢復正常功能。

4. 避免食用加工食品：一般加工食品如泡麵、香腸、罐頭等都含許多添加物，這些物質都會增加肝臟的代謝負擔，要避免食用。

5. 禁煙和酒：香煙中的尼古丁和酒精都在肝臟代謝，所以要避免抽煙和喝酒。

6. 注意體重變化：原本體重過重的患者，不宜此時過度減肥。而因為熱量攝取的增加，所造成的體重上升，也需隨時控制。

7. 適度的運動：適度的運動可促進食慾和增強免疫力，散步或快走都是很適合患者的運動。

8. 不要誤信偏方：坊間很多偏方未經證實，不可輕信，以免誤食反而傷害肝臟。